De modne plommene blir først presset og deretter overført til rustfrie stålkar for gjæring. Under denne prosessen blir plommefrøene stående urørt for å skape de beste forutsetningene for et produkt som fundamentalt påvirker det fulle aromainnholdet i destillatet. Aldringsprosessen foregår over fire måneder i rustfrie ståltanker, som bevarer duften av aromaene.Smaksnotater: Farge: Klar. Nese: Intens, toner av søte mandler. Smak: Balansert, harmonisk, fruktig. Finish: Langvarig. Ideell med desserter.