LaLomba Rosado 2018, Ramon Bilbao, wevino.store

Lalomba Rosado 2018

Leverandør
Ramon Bilbao
Vanlig pris
€ 18.50
Salgs pris
€ 18.50
Mva inkludert. Frakt beregnet ved kassen.
Antallet må være 1 eller mer

LaLomba Rosado 2018

Ramón Bilbao lanserer den andre noensinne årgang Lalomba Rosado - en Garnacha og Virua Rosé fra produsentens "drømmepakke" av vinstokker høyt i fjellkjeden Yerga - på årets Viner fra Spanias smak.

Lalomba (som betyr "åsside") Rosado 2018 er oppkalt etter den 90 hektar store tomten der Bastida fant druer han trodde ville være perfekt for en "klarete" (provençalsk) stil av Rosé: 40 år gamle Garnacha-vinstokker plantet i 700 meters høyde på steinete, leirkalkede jordarter, med den omliggende middelhavsskogen som beskytter frukten mot rådende vind.

"Vi har produsert denne stilen med Rosé i Rioja lenge, selv om vi bare eksporterte vår første - Ramón Bilbao Rosado - for to år siden," kommenterer Bastida. "Vi har også kjøpt frukt fra denne vingården i rundt 15 år, så jeg var opptatt av å se om friskheten og finessen jeg visste at disse spesielle Garnacha-druene ville ha, ville bli en førsteklasses Rosado som gjenspeiler vingårdens terroir. Og det har jeg virkelig tro på. ”

Druene gjennomgikk en rask, skånsom pressing - heller enn saignée-metoden som er populær i Provence for denne vinstilen - ved lave temperaturer for bare å få frem den lette fargen og de primære smakene i druenes skinn. Det første mustet - et utbytte på omtrent 40% - ble deretter overført til rustfrie stålvatter hvor det satt seg i 24 timer ved temperaturer holdt til 6-8oC. Fermentering foregikk deretter i 20 dager ved temperaturer under 15oC for ytterligere å bevare druenes delikate aromaer, og saften ble liggende på risen i en drøy måned for å gi komplisert kompleksitet i ganen og unngå oksidasjon.