Mottoet til Jack Daniel var "Everyday we make it, we'll make it the best we can". For ham betydde dette å filtrere whiskyen dråpe for dråpe gjennom et tre meter tykt lag med trekull fra sukkerlønnen. Syv generasjoner senere blir whisky fortsatt filtrert på samme måte som Jack pleide å filtrere den. Grunnen til dette: Filtrering gir den den umiskjennelige mildheten du forventer av Jack Daniel's. The Charcoal Mellowing gjør Jack Daniel's til det den er: ikke bourbon, men en Tennessee whisky. Denne prosessen foredler den fulle smaken av whiskyen, enda mer når den er ferdig modnet på fat av Jack Daniels egen produksjon. Dette er en møysommelig prosess som krever spesiell oppmerksomhet og gjør whiskyen litt dyrere å lage. En annen prosess ville imidlertid ikke ha møtt Jacks godkjenning.Smaksnotater: Jack Daniels merkeikon med kultstatus, har blitt produsert i USAs eldste registrerte destilleri siden 1866. Jack Daniels kan nytes pent, på steinene eller i en blanding. Dråpe for dråpe siver bålet gjennom et metertykt lag med trekull, noe som gjør smaken umiskjennelig rund, mild og karakteristisk.