To århundrer senere opprettet Alexandre Gabriel den nåværende oppskriften på Citadelle Gin.
Hvete fra Picardy-regionen, vill einer og ytterligere 18 håndplukkede eksotiske urter gir grunnlaget for denne tørre gin.
Hveten blandes med rent kildevann fra Angeac / Cognac og gjæres med spesiell gjær. Ginen destilleres i domenet Logis D'Angeac, hvor det brukes Charentaiser-potter, som brukes til destillering av cognac fra november til slutten av mars.
Ginen destilleres tre ganger og blandes med den fine makeraten fra de aromatiske plantene som skal destilleres sammen en fjerde gang.
Botanicals: Juniper, Génépi, mandler, paradiskorn, iris, kardemomme, sitroner, kanel, koriander, muskatnøtt, cubeb pepper, appelsiner, stjerneanis, fioler, yuzu, fennikel, spidskommen, kornblomst, krydderbark, angelica, lakris, salt .
Smaksnotater:
Farge: gull.Nese: frisk, kraftig, einer, appelsinskall, kardemomme, blomsteraromaer, noter av jasmin, kaprifol, fennikel, spidskommen, hint av kaffe, vanilje.
Smak: Fyldig, bittersøt kandisert sitronskall, svart edel urt, anis, mandler, notater av muskatnøtt, kanel, cubeb pepper.
Overflate: Langvarig, blomster, krydret, treaktig, noter av koriander, fiolett, angelica, spidskommen, paradiskorn, lakris.
