Kavalan Distillery i Taiwan ble grunnlagt i 2005 av TT Lee, president for det taiwanske matkonglomeratet King Car Group. Hans største ønske var å åpne sitt eget whiskydestilleri i Taiwan.
Kavalan er navnet på Yilan-regionen, som ligger sørøst for hovedstaden Taipei. En viktig grunn til å velge dette stedet er den utmerkede vannkvaliteten. I Yilan er det nok kaldt kildevann som strømmer gjennom Snow Mountain.

Solist-serien til Kavalan Distillery inkluderer spesielt utvalgte fat fra Master Blenders. Disse fatene er kjent for sin individuelle karakter og fine kvalitet.
Denne whiskyen modnes på håndutvalgte amerikanske ex-bourbonfat.

Awards:
- Gull ved Meiningers International Spirits Award 2022.
- Årets destilleri - International Spirits Competition 2021
- Distillery Visitor Center Trophy - International Spirits Competition 2021
- Worldwide Whiskey Trophy - International Wine & Spirits Competition 2021
- GULL International Spirits Competition 2021
- GOLD Tokyo Whisky & Spirits Competition 2021

- Dobbeltgull på San Francisco World Spirits Competition 2020

- Superior Gold i Tokyo Whisky & Spirits Competition 2020

- Gull i International Wine & Spirit Competition 2019

- Platinum på International Review of Spirits 2019
- Gull i International Wine & Spirit Competition 2011
- Gull på International Spirits Challenge 2010

- Gull til beste resten av verden Single Malt Whisky 2010